L'agriculture biologique : un mode de vie vs. un marché
Le terme "le" bio ne renvoie uniquement au mode de production et au marché du bio. Le bio est donc plutôt l'industrie de l'agriculture biologique.Pour les adeptes du bio dans sa philosophie de départ, on parle plutôt de "la" bio. La philosophie bio. Mais la philosophie bio c'est quoi ? C'est le respect de la nature, le choix du local (et non le fameux bio d'Espagne). “La” bio correspond à un véritable engagement, des valeurs : relocalisation des productions, solidarité Nord/Sud et locale, respect du commerce équitable, protection/utilisation des semences et variétés anciennes, importance donnée aux goûts et saveurs, protection des sols (y compris contre l’urbanisation), aides aux jeunes installations...
Mais pourquoi parle-t-on d’agriculture “biologique” ?
L’expression est utilisée en France pour la première fois dans les années 50 avec le GABO : Groupement des Agriculteurs Biologiques de l’Ouest. Le terme avait déjà été employé en Suisse (organobiologique) et s’inscrit dans le courant de l’agriculture “biodynamique” allemand. On aurait pu lui préférer le terme “organique” (utilisé dans les pays anglosaxons), naturelle ou écologique.
La Grèce, l’Italie, les Pays-Bas et le Portugal vont suivre la France en parlant également de “biologique” alors que les autres pays européens préféreront le terme “écologique”. Le terme “biologique” vise à se différencier de l’agriculture moderne, industrielle et chimique.
Pour en savoir plus sur les obligations des labels bio, c'est par ici.
