Recette végétarienne hiver - Cake de patate douce
Recettes de cuisine

Recette végétarienne : cake aux patates douces

Voici une recette que je viens de tester et valider chez moi, une belle recette de cake aux patates douces

Comme vous avez pu le lire le mois dernier, je me suis lancée un challenge : réduire ma consommation de viande.Comme je suis très gourmande et que la viande fait partie de mon alimentation quotidienne, je dois bien changer mes habitudes. J’ai donc pris les choses en main, je me suis équipée de plusieurs bouquin sur les légumes, les légumineuses, les recettes végétariennes etc. Dans le même temps, j’en profite pour goûter les produits de notre maraîcher bio, Jean-Christophe Mermond, situé à 5 minutes de chez nous. Bref, tout ça pour dire que j’ai tester le cake de patates douces et que franchement, c’est trop bon !

Pour 4 personnes – 20 minutes de préparation / 45 minutes de cuisson

Ingrédients :

  • 2 belles patates douces (choisissez-les avec la chaire la plus foncée)
  • 1 oignon
  • Une cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 petit gousse d’ail
  • 150g de Farine pâtissière
  • 50g de beurre fondu
  • 4 oeufs
  • 10g de poudre à lever
  • 100g de gruyère
  • Sel, poivre
  • Curry et éventuellement un peu de piment d’Espelette

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180° ;
  2. Épluchez et découper les patates douces en gros dés et faites les cuire à l’eau (ou vapeur) ;
  3. A côté, faites revenir l’oignon et l’ail dans un casserole ;
  4. Pendant que tout cela cuit, mélangez le reste des ingrédients dans un saladier, en mélangeant bien entre chaque ajout ;
  5. Égouttez les patates douces, sortez les oignons cuits du feu et ajoutez le tout à votre mélange. Mixer pour obtenir une pâte grumeleuse ;
  6. Déposez le tout dans un moule et enfournez à 180° pendant 40 minutes (à adapter selon votre four)
  7. Dégustez 🙂 Le cake est très bon tiède mais il est encore meilleur si on le laisse refroidir un moment et qu’on le déguste le lendemain par exemple.

Le petit plus : le cake est idéal accompagné d’une salade verte qui apportera fraicheur et légèreté.

Pourquoi on aime cette recette de cake au patates douces ?

Les patates douces sont l’un des légumes les plus anciens que l’on connaisse (8000 à 6000 avant notre ère). Il est consommé sur tous les continents et bénéficie même de la réputation de légume sauveur de l’humanité en cas de famine. Il est riche en potassium, en anti-oxydants et vitamines, coûte peu chère et est très bon au goût. Elle est assez peu exigeant avec le sol et est plus productive que les céréales.

Les patates douces sont un légume d’automne et de début d’hiver. On les plante généralement au printemps pour les récolter en octobre. Pour les conserver au mieux, il faut qu’elles soient au frais (mais pas au frigo) et si possible dans un atmosphère humide.

Le cake est idéal pour un déjeuner / dîner rapide, nourrissant et original.

Alors, la recette vous plait ? J’ai hâte de lire vos commentaires et retours (et de voir vos photos ? ) ! A bientôt pour la prochaine recette.

 

Un commentaire sur “Recette végétarienne : cake aux patates douces

  1. Merci pour la recette, comme je n’avais plus de patates douces, j’ai modifié légèrement la recette en mettant du butternut à la place des patates douces et c’était délicieux aussi ! 🙂 A bon entendeur!

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